مرغ یکی از اصلی‌ترین منابع تأمین پروتئین در سبد غذایی خانواده‌های ایرانی است. هنگام خرید مرغ، بسیاری از مصرف‌کنندگان با این پرسش روبه‌رو می‌شوند که مرغ صنعتی بهتر است یا مرغ محلی؟ این سؤال زمانی اهمیت بیشتری پیدا می‌کند که بخواهیم قطعات مختلف مرغ مانند سینه، ران، بال، ساق و فیله را برای مصارف خانگی، رستورانی ... ادامه مطلب

صنعت رستوران‌داری و فست‌فود یکی از پرمصرف‌ترین بخش‌ها در حوزه مواد غذایی است. در میان انواع پروتئین‌ها، مرغ به دلیل قیمت مناسب، تنوع در پخت و محبوبیت بالا در میان مشتریان، جایگاه ویژه‌ای دارد. به همین دلیل مدیران رستوران‌ها و فست‌فودها همواره به دنبال تأمین‌کنندگان مطمئن برای خرید عمده قطعات مرغ هستند. اگر شما نیز صاحب ... ادامه مطلب

پوست مرغ یکی از بحث‌برانگیزترین بخش‌های مرغ در میان مصرف‌کنندگان و متخصصان تغذیه است. برخی افراد تصور می‌کنند پوست مرغ تنها از چربی تشکیل شده و هیچ ارزش غذایی ندارد، در حالی که برخی دیگر معتقدند این بخش حاوی مواد مغذی ارزشمندی است و نباید به طور کامل از رژیم غذایی حذف شود. اگر شما هم ... ادامه مطلب

اگر هنگام خرید مرغ به بخش بال مرغ دقت کرده باشید، احتمالاً متوجه شده‌اید که برخی بال‌ها بزرگ‌تر از حد معمول هستند و برخی دیگر رنگی متمایل به زرد دارند. این تفاوت‌ها معمولاً باعث ایجاد سوال در ذهن مصرف‌کنندگان می‌شود. بسیاری از افراد تصور می‌کنند زرد بودن بال مرغ نشانه بیماری یا کیفیت پایین آن است، ... ادامه مطلب