در صنعت رستوران‌داری، کیفیت مواد اولیه به‌طور مستقیم با کیفیت نهایی غذا، رضایت مشتری و تکرار خرید ارتباط دارد. در میان مواد پروتئینی مختلف، مرغ به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین اقلام خوراکی در رستوران‌ها شناخته می‌شود. از استیک مرغ گرفته تا جوجه‌کباب، سوخاری، سالاد سزار و خوراک‌های رژیمی، همه و همه نیازمند فیله مرغی هستند که تازه، ... ادامه مطلب

فیله مرغ یکی از محبوب‌ترین و پراستفاده‌ترین بخش‌های مرغ در آشپزی است؛ چه برای استیک و سالاد سزار، چه برای جوجه‌کباب، ناگت یا انواع غذای رژیمی. اما مسئله‌ای که بسیاری از خریداران با آن روبه‌رو می‌شوند، تشخیص تازگی فیله مرغ است. انتخاب اشتباه نه‌تنها کیفیت غذا را پایین می‌آورد، بلکه می‌تواند سلامت شما را هم به ... ادامه مطلب